中国食品安全网讯（宝鸡市渭滨区市场监督管理局 吕建平）陕西省宝鸡市渭滨区以校园食品安全内外监督并举，社会共治共享为核心，创新实践“开门管食堂”举措，由部门单一监管向多方协同多元监督转变，构建“全链条管控、全过程监督、全社会参与”的食品安全多元监督模式，共建校园食品安全社会共治新生态，全面筑牢校园食品安全防线。

监管链条深度融合。凝聚监管合力，成立教育、市场监管、公安、卫健、财政等9家职能部门“校园餐”工作专班，改变监管链相关部门各自为政、单一封闭的管理方式，建立信息通报、定期会商、执法检查等联合监管机制，加强部门协作，消除监管漏洞，全区融合形成一个监管重拳，严管严控严查校园食品安全。延伸监管触角，在大宗食材供应、学校食堂承包经营、校外供餐企业的招投标遴选等重点领域，提前介入监管，严把源头关口，强化企业资质审查，提高“校园餐”准入门槛，并邀请纪委监委、审计部门参与专项监督，以案促改强化震慑效应。

主体责任压紧压实。压实校长第一责任，把校园食品安全列入重要考核指标，校长由“甩手掌柜”变身“陪餐员、管理员、调度员”。规范食堂日常管控，制定《渭滨区校园餐食品安全管理操作指南》，全区学校食堂“十统一六到位”管理模式100%实施，食品安全总监及安全员“双配备”，食品原料与成品“双留样”，“日管控、周排查、月调度”工作机制全面运行。推行原材料“日进日清”制度，在食堂视频监控区设置食材验收点，严格落实“双人或多人联检”进货查验机制，确保食材可靠、过程可控、源头可溯、责任可究。强化食品安全隐患排查，由被动接受监管部门检查转为主动开展自查自纠，围绕食品安全管理重点环节，主动找问题、查漏洞、补短板，加强标准化食堂建设，11所学校食堂先后投资70余万元进行改造提升，经营环境和卫生条件明显改善，学校食堂服务水平和食品安全保障能力不断提升。

科技赋能智慧监管。深化“互联网＋明厨亮灶”建设，68家学校食堂全部纳入“互联网＋明厨亮灶”系统闭环管理，实现非现场全程监控。加强“AI智慧监管+食品安全”成果运用，通过安装物联网、AI智能分析、自动警示等技术手段，推动监管从“人盯人”向“智能控”升级，提高智慧监管效能。推广“放心餐饮社会监督二维码”，鼓励家长通过手机“扫码观厨”，通过视频直播实时查看食堂操作加工全过程。加大科技支撑，9所中小学校食堂投资2.6万元配备了农残快速检测仪设备，有效发挥校园食品快检室的前哨监测预警作用，做到早预警、早发现、早处置，确保食品“不合格不入库、不安全不上桌”。

家校协同共治共享。坚持开门管食堂，各校建立膳食监督委员会机制，开展食堂开放日、家长陪餐、学生帮厨等活动，积极引导鼓励家长和师生参与食品安全监督。设立食堂公益岗位，聘请学生家长轮流担任厨师、管理员、分餐员，从食材验收、加工制作到分餐就餐，全程参与食堂生产经营活动，保证家长充分享有参与权、知情权、监督权。打破“特权食堂”，取消教师专灶，实行师生同坐一桌，同食一餐，倒逼学校食堂食品安全与服务质量同质同价，从暗箱操作到阳光共治。建立快速响应机制，餐厅设立“即诉即办”工作台，快速处理师生对饮食的意见建议，做到诉求响应不过夜，问题化解不出门。合力监督共治，全区聘请105名社会各界人士成立食品安全社会监督员队伍，深入开展“校园食品安全你我同查”“校园食品安全你点我检”等活动，以群众的眼睛共同监督校园食品安全，实现校园餐“政府放心、学校放心、学生放心、家长放心”。

转载来源：国食品安全监管信息办公室